El Gelée de vino blanco con azafrán de La Melguiza está lleno de aromas. Y no solo por tratarse de un Gelée de vino, siempre impregnado de dulces olores afrutados. También lo está por haber sido elaborado con el mejor azafrán junto a una de las uvas europeas más aromáticas, la uva Gewürztraminer
Si eres un amante de la cocina gourmet, probablemente ya sepas qué es un gelée y por qué se ha convertido en un referente de la cocina moderna. Quizás hayas oído hablar de su preparación con el vino Pedro Ximénez u otros aromáticos. Si no lo sabes, te lo contamos brevemente. Y también te explicamos por qué el Gelée de vino blanco de La Melguiza es tan especial.
Qué es un gelée
El gelée es una elaboración, también conocida como lágrima, a menudo utilizada para acompañar diferentes platos. Para prepararlo, se cuecen aquellos ingredientes que queremos que sean la base del gelée, normalmente frutas y vinos. Y después se combinan con un espesante para conseguir su deliciosa textura.
El espesante habitual para conseguir esta apreciada consistencia suele ser el Agar-Agar. Esta sustancia gelatinosa se ha popularizado mucho en la alta cocina durante los últimos años. Y se extrae de diferentes tipos de algas asiáticas, por lo que es un ingrediente completamente natural.
Una de las características del Gelée de vino blanco de La Melguiza es precisamente su espesor. Elaborado con la cantidad justa de Agar-Agar y con el tiempo de cocción perfectos, notarás la diferencia por la suavidad de su textura. Así como un sabor natural y fresco por la cuidada selección de sus ingredientes.
El gelée de vino blanco gewürztraminer de La Melguiza y por qué la elección de una uva puede ser tan importante
El gelée que te ofrecemos está elaborado con el mejor azafrán. Ha sido preparado con la medida justa de Agar-Agar y además su ingrediente principal, el vino, tiene una de las variedades más aromáticas de uva que puedes encontrar en el mercado.
Cada día más, los grandes chefs apuestan por despertar el mayor número de experiencias para los sentidos con sus platos. Esto les ha llevado a experimentar con los colores y texturas dentro de sus recetas. Y también con los aromas que los acompañan.
En esta apuesta, contar con un complemento para los platos como el gelée les permite disponer de un amplio abanico de opciones. Utilizando esta elaboración para potenciar aromas o sabores ya existentes, o para añadir nuevas texturas sobre el plato al que acompañan.
El vino blanco gewürztraminer es la base para el gelée de La Melguiza. Un vino que cuenta con una de las uvas blancas más aromáticas de Europa. Y que además tiene matices de un sabor exótico y refrescante, el del lichi.
Gelée de vino blanco y azafrán de La Melguiza. La apuesta perfecta para acompañar tus postres
El gelée que tenemos para ti en La Melguiza puede ser utilizado para acompañar diferentes platos, o incluso para tomarlo solo. Pero donde sacarás sin duda más rendimiento de él es cuando lo utilices para preparar tus postres.
Si te gusta la creatividad en la cocina, te recomendamos que incluyas los gelées como alternativas para tus salsas. Y que experimentes con todos los matices que pueden aportar a tus platos, tanto si se trata de carnes como de pato, caza o quesos fuertes. Las posibilidades que puede ofrecerte esta receta son mayores de las que seguramente crees.
Para la preparación o elaboración de tus postres, encontrarás pocos geléss que aporten un mayor aroma o sabor más delicioso que el de vino blanco y azafrán que te ofrecemos. Como antes te contábamos, esto se debe a la elección de un vino lleno de aroma. Que, combinado con el que el azafrán ofrece, lo convierten en una apuesta segura para acompañar cualquier postre, potenciando su dulzura y sabor.
Ingredientes del gelée de vino blanco y azafrán de La Melguiza:
Vino blanco gewürztraminer, azúcar, agar agar y azafrán de Jiloca. Uno de los considerados como mejores del mundo. Preparada con 75% de vino por cada 100 gr.
